Viskositet er en nøkkelegenskap for motoroljer. Det angir væskers fluiditet eller ikke-fluiditet og er angitt med en tall-bokstavkombinasjon, for eksempel «20W-50». En tommelfingerregel er at jo kaldere temperaturer, desto mer tyktflytende blir oljen, og jo varmere, desto mer tyntflytende. I klassiske kjøretøy, spesielt de med luftkjøling, må ikke motoroljen bli for tynn ved høye temperaturer. Ellers mister den sine smøreegenskaper – smørefilmen kan brytes. Dette oppnås ved å bruke flere forskjellige baseoljer og passende tilsetningsstoffer (såkalte viskositetsindeksforbedrere). På den annen side blir klassiske kjøretøy generelt ikke lenger utsatt for kaldstart ved ekstremt lave temperaturer. Av den grunn utviklet Porsche målrettet motoroljer som har høyere viskositet, i noen tilfeller avvikende fra brukerhåndboken, for å redusere slitasje og gjøre motorakustikken mer behagelig når motoren er varm.